Thanksgiving 2014, St. John's

Sannsynligvis den siste Thanksgiving for oss i St. John's, men dette er den fjerde, så det er vel greit nok ?
Selskapet var hjemme hos oss, så fikk jeg dessverre ikke tatt så mange bilder som jeg skulle, det ble faktisk bare disse 4. Veldig hyggelig selskap, med mange koselige gjester, og som vanlig basert på 'potluck' prinsippet. Fantastisk mye god mat og koselige gjester !

5 om dagen - Smoothie

Prøver å finne en måte å faktisk få i meg '5 om dagen'.

Er det greit å ta alle 5 på en gang, eller bør de spres litt mer ?

Uansett, blender er i hus, og dette er veldig godt !

Frossen frukt, spinat, brokkoli, banan, vann...

 Ser kanskje ikke så lekkert ut, litt sånn 'gusj' i fargen, men veldig god smak. Kanskje jeg bør vurdere glass som ikke er gjennomsiktig når dette skal serveres til husbonden?

Our good neighbors invited us for seafood !

Må bare tillate meg å blogge om besøk hos våre gode naboer (noe jeg vanligvis ikke gjør), men vi har vært så heldige å ha noen flotte naboer, som vi kommer til å savne stort!

De, og mange flere, avslutter nå snart sitt opphold her i St. John's, så frem mot jul tynnes det i rekkene.

Og er det rart vi kommer til å savne de ? Se på dette :

An October day in Dublin

Forrige uke tilbrakte vi i Budapest, men på veien dit fikk vi en dag i Dublin.

Vi ankom Dublin tidlig morgen med direktefly fra St. John's, og rakk å gå i mange av fotsporene fra den gang vi var i Dublin med Per, Gunnborg, Randi, Kjell og Eirik.

Veldig gøy å se alle stedene igjen. En koselig by.

Dagen i Dublin ble avsluttet med Koreansk BBQ !



Deadmans Bay Path

Nok en dag med fantastisk flott høstvær! I dag tok vi turen opp fra Fort Amhersth, og gikk fjellryggen bortover mot Blackhead, men snudde rett før nedstigningen dit begynte.
Turen ble litt over 10 kilometer, men i mer variert terreng enn de turløypene vi vanligvis går, så nå kjennes det som vi har gått 20 kilometer!

Fornøyd dame på tur !

Signal Hill, Cape Speare to North Head

Startet dagen i dag med en tur til Signal Hill i lettere overskyet vær, men solen var på vei:

Jeg kjørte ut til Cape Spear og gikk derfra ut til North Head og tilbake. En deilig dag, litt vind men 17 grader. 

Legend of the Seas passing by my window in St. John's

Lager middag da denne passerer stuevinduet, som jeg har utsikt til fra kjøkkenbenken. Jeg er fortsatt fasinert av, og nyter, nærheten til skipsfarten her i huset !

Mallard Cottage, Quidi Vidi, St. John's

Torsdag var en nydelig dag for hiking, og det ble en fin tur med nye bekjentskaper i St. John's. Vi gikk runden rundt Battery, Signal Hill og ned til Quidi Vidi, hvor vi spiste lunsj på Mallard Cottage, som viste seg å være ett særdeles hyggelig sted. Mange gjester selv midt på dagen på en torsdag. Blir nok flere turer hit.

Ricotta Gnocchi - Oppskrift

På Wikipedia kan man lese at i Toscana kalles Ricotta Gnocchi for 'prestekvelere', fordi en prest en gang skal ha blitt kvalt fordi han spiste gnocchi for raskt. Gnocchi er en variant av pasta,  og inneholder vanligvis potet, men det finnes utallige oppskrifter. Den oppskriften jeg bruker i dag er fra ett av kokkekursene jeg har deltatt på i St. John's. Oppskriften gir ganske mye gnocchi, men jeg pleier lage hele, dele deigen i 3 og fryse ned 2 deler:

Pisk sammen i stor bolle:

450 gram ricotta ost

4 egg

2,5 dl revet parmesan ost

1 tsk salt

1 tsk hvit pepper

1 tsk hvitløkspulver (kan sløyfes)

Deretter bland inn:



5 dl hvetemel

(avhenger av hvor mye veske det er i ricotta osten)

Rull deigen til finger tykke pølser, som kuttes 1 cm brede biter (legger de på en stekeplate med litt mel på bare for at de skal være lett tilgjengelig og klare til koking).

Det er også vanlig at man lager riller i gnocchiene med gaffel, slik at sausen henger bedre på når de skal spises.

Kok i en stor kjele med saltet vann. Ha gnocchi oppi når det koker, og når de flyter opp er de ferdig kokt, tar kun 2-3 minutter.